Korzenie przyprawy

Pikantna  przyprawa wywodzi się z tropikalnych obszarów Ameryki. Swoją wędrówkę po świecie rozpoczęła od Meksyku, który znajdował się najbliżej obszaru jej wzrostu. W kuchni meksykańskiej zagościła na dobre. Do dziś dania wywodzące się z tego kraju słyną z ostrego, wyrazistego smaku. W Europie stolicą chili są Węgry, których przepisy w zdecydowanej większości zawierają zalecenia jej stosowania. Węgrzy znają bowiem doskonale lecznicze właściwości pikantnego proszku.

Jaki wpływ ma na nasz organizm?

Przede wszystkim przyspiesza przemianę materii i hamuje apetyt na tłuste i słodkie potrawy. Zwolenników zdrowego trybu życia i dbających o figurę z pewnością zainteresuje fakt, że chili wspomaga spalanie kalorii. Dania z odrobiną tej przyprawy powodują zmniejszenie ich liczby o 45 kcal. Sproszkowana ostra papryka zawiera również dosyć wysoki poziom witaminy C oraz beta-karotenu. Szczególnie jej czerwona odmiana obfituje w te związki. Specjaliści uważają, że stan, w jaki wchodzi człowiek po zjedzeniu chili zwiększa wydzielanie endorfin, które są odpowiedzialne za odczuwanie przyjemności.

Jak chili działa na zmysły?

Jak wiadomo,  jest jedną z przypraw zapewniających pikantny smak przyrządzanych za jej pomocą potraw, w tym przyrządzanych na grillu. Poziom ostrości można regulować, łącząc paprykę z innymi substancjami. Jej smak można w łatwy sposób złagodzić, dodając nieco cukru lub mieszając z mlekiem. Zagryzienie chili chlebem lub ryżem również pomoże zniwelować ostry smak przyprawy.

Akcesoria:

zestaw młynków ze stali nierdzewnej

Przykładowe przepisy na dania z chili:

Chili Con Carne
Quesadillas z kurczaka
Stek Filet Mignon z guacamole krabowym