Wegetaria┼äski grill? Czemu nie! Z badania przeprowadzonego przez GUS wynika, ┼╝e statystyczny Polak zjada w ci─ůgu roku zjada 78,5 kg mi─Ösa. Ten trend jednak powoli si─Ö odwraca. Coraz wi─Öksz─ů popularno┼Ť─ç zyskuje ┼Ťwiadome ograniczanie produkt├│w odzwierz─Öcych w diecie, czyli tzw. fleksitarianizm. Wed┼éug Panelu Ariadna ÔÇô prawie co 10 osoba nie je mi─Ösa wcale. Te statystyki potwierdza raport ÔÇ×Postawy Polak├│w wobec produkt├│w ro┼ŤlinnychÔÇŁ, opracowany przez Ro┼Ťlinnie Jemy, z kt├│rego wynika, ┼╝e ju┼╝ 3,2 mln Polak├│w nie je mi─Ösa. Nic wi─Öc dziwnego, ┼╝e coraz wi─Öcej os├│b podczas grillowania r├│wnie┼╝ wybiera dania bezmi─Ösne.

W ci─ůgu miesi─ůca poprzedzaj─ůcego badanie 8,4 proc. doros┼éych Polak├│w deklarowa┼éo, ┼╝e jest na diecie wegetaria┼äskiej (6,6 proc.) lub wega┼äskiej (1,8 proc.), a kolejne 3,8 proc. ograniczy┼éo spo┼╝ycie produkt├│w mi─Ösnych do ryb. Je┼Ťli w┼Ťr├│d Twojej rodziny lub przyjaci├│┼é s─ů osoby, kt├│re nie jedz─ů mi─Ösa, zdecydowanie warto uwzgl─Ödni─ç ich upodobania kulinarne podczas przygotowania grillowego menu. Wegetaria┼äski grill mo┼╝e by─ç r├│wnie smaczny, co grill tradycyjny!

Wegetariańska pizza z grilla

 

Wegetariański grill: co przygotować?

Bardzo cz─Östo osoby, kt├│re nie jedz─ů mi─Ösa, id─ůc na grilla przynosz─ů ze sob─ů dania, kt├│re b─Öd─ů spo┼╝ywa─ç. Warto jednak uwzgl─Ödni─ç przekonania i zwyczaje kulinarne swoich go┼Ťci i przygotowa─ç posi┼éki tak┼╝e dla wegan lub wegetarian. Gwarantujemy, ┼╝e dania bezmi─Ösne doceni─ů nie tylko wegetarianie, ale tak┼╝e zadeklarowani mi─Öso┼╝ercy. Podczas grillowania warzywa przechodz─ů niesamowit─ů metamorfoz─Ö. Zyskuj─ů l┼Ťni─ůcy kolor, bardziej intensywny aromat oraz lekko chrupi─ůc─ů sk├│rk─Ö. Dodatkowo warzywa z grilla wzbogacone s─ů o s┼éodk─ů, dymn─ů nut─Ö oraz delikatny, karmelizowany smak. Wysoka temperatura sprawia, ┼╝e zawarte w warzywie naturalne cukry ulegaj─ů delikatnej karmelizacji, nadaj─ůc im cudowny smak.

Jednak grill wegetaria┼äski to nie tylko same warzywa. Mo┼╝esz przygotowa─ç tak┼╝e wegetaria┼äsk─ů pizz─Ö, nadziewane dania, aromatyczne bezmi─Ösne zupy czy wegetaria┼äskie szasz┼éyki. Poni┼╝ej prezentujemy kilka przyk┼éad├│w na dania z grilla dla wegetarian.

Brokuł z grilla

Sprawd┼║ tak┼╝e: Reakcja Maillarda ÔÇô czyli dlaczego jedzenie z grilla jest tak smaczne?

Grill wegetaria┼äski ÔÇô poznaj 7 przepis├│w na dania bez mi─Ösa!

Przygotowali┼Ťmy zestawienie 7 przepis├│w wegetaria┼äskich na grilla, kt├│re zaskocz─ů i zachwyc─ů Twoich go┼Ťci. Zach─Öcamy, aby serwowa─ç je tak┼╝e zadeklarowanym mi─Öso┼╝ercom. To zawsze mi┼éa odmiana od tradycyjnej kark├│wki czy grillowanej kie┼ébaski. Proponowane przez nas przepisy s─ů nieskomplikowane, a przy tym ob┼é─Ödnie smaczne!

1. Bezmi─Ösne danie z grilla: bataty z dipem jogurtowym

Bataty b─Öd─ů mi┼é─ů odmian─ů dla tradycyjnych ziemniak├│w. S┼éodkie ziemniaki, nazywane tak┼╝e patat, k┼źmara lub wijec ziemniaczany pochodz─ů z Ameryki ┼Ürodkowej. S─ů bardzo cz─Östo spotykane w kuchni wegetaria┼äskiej jako doskona┼ée ┼║r├│d┼éo likopenu i skarbnica karotenoid├│w. Grillowane bataty, podajemy z aromatycznym jogurtowo-serowym dipem. Pikantna gorgonzola, s┼éodycz miodu i ┼éagodny jogurt grecki tworz─ů wspania┼ée zestawienie.

Bataty z grilla

Aby przygotować wegetariańskie bataty z grilla, będziesz potrzebować:

  • 4 niedu┼╝e bataty
  • 100 g sera gorgonzola
  • 150 g t┼éusty jogurt grecki
  • 1 ┼éy┼╝ka miodu
  • 1 ┼éy┼╝eczka tymianku
  • s├│l do posolenia wody i do smaku dipu
  • olej rzepakowy do posmarowania batat├│w na grillu

Na bocznym palniku grilla zagotuj wod─Ö, wrzu─ç do niej bataty i gotuj na ┼Ťrednim ogniu przez 20 minut. Bataty mo┼╝esz tak┼╝e podgotowa─ç wcze┼Ťniej w domu. Wystygni─Öte ziemniaki natnij no┼╝em w kostk─Ö, ale uwa┼╝aj, aby nie przebi─ç ziemniaka na wylot. Grill rozgrzej do 250┬░C, bataty nat┼éu┼Ť─ç olejem. Grilluj metod─ů bezpo┼Ťredni─ů oko┼éo 8 minut, obracaj─ůc po 4 minutach. Jogurt, gorgonzol─Ö, mi├│d i tymianek wymieszaj i dopraw sol─ů. Ziemniaki podawaj z dipem jogurtowym.

Dok┼éadny przepis znajdziesz tutaj: Bataty z grilla z dipem jogurtowym i gorgonzol─ů

Bataty z grilla

2. Wegetariańskie ziemniaki na grilla z serem, porem i szpinakiem (przepis)

Ten przepis pozwoli Ci w bardzo ┼éatwy spos├│b przygotowa─ç zar├│wno wersj─Ö wegetaria┼äsk─ů ziemniak├│w z grilla, jak i zamieni─ç je w wersj─Ö mi─Ösn─ů. Ziemniaki na grilla s─ů niezwykle kremowe, dzi─Öki dodatkowi sera cheddar, szpinaku i pora, zyskuj─ů wspania┼éy ma┼Ťlany posmak. Na koniec udekoruj je odrobin─ů ┼Ťmietany i szczypiorku. Aby przygotowa─ç wegetaria┼äskie ziemniaki na grilla, b─Ödziesz potrzebowa─ç:

  • 5 du┼╝ych ziemniak├│w
  • 1 por
  • 200 g ┼Ťwie┼╝ego szpinaku
  • 200 g sera cheddar
  • 0,5 szklanki ┼Ťmietany
  • szczypiorek
  • 2 z─ůbki czosnku
  • mas┼éo (oko┼éo 20 gram├│w, do podsma┼╝ania pora i nadziewania ziemniak├│w)
  • olej

Temperatur─Ö na grillu ustaw na 150 stopni. Ziemniaki po┼é├│┼╝ na ┼Ťrodku rusztu, b─Ödziemy grillowa─ç je metod─ů bezpo┼Ťredni─ů. Zamknij pokryw─Ö na 1 godzin─Ö. W tym czasie przygotuj warzywa, kt├│rymi b─Ödziemy nadziewa─ç ziemniaki. Je┼Ťli nie masz bocznego palnika, warzywa mo┼╝esz przesma┼╝y─ç wcze┼Ťniej w domu. Na ma┼Ťle przesma┼╝amy por, czosnek i szpinak. Ziemniaki delikatne wydr─ů┼╝amy ┼éy┼╝k─ů, solimy i nadziewamy przygotowanym wcze┼Ťniej szpinakiem i porem. Ca┼éo┼Ť─ç posypujemy serem cheddar i grillujemy w temperaturze 250 stopni przez 15 minut.

Je┼╝eli na grilla przyjd─ů tak┼╝e osoby jedz─ůce mi─Öso, mo┼╝esz po prostu doda─ç do farszu plastry szynki lub boczku.

Dokładny przepis znajdziesz tutaj: Ziemniaki na grilla z serem, porem i szpinakiem

ziemniaki na grilla

3. Grillowane risotto z dyni─ů, boczniakami i kozim serem bez mi─Ösa (przepis)

Risotto wegetaria┼äskie z powodzeniem przygotujesz r├│wnie┼╝ na grillu! Wystarczy tylko zaopatrzy─ç si─Ö w dobry, ┼╝eliwny wok, patelni─Ö lub p┼éyt─Ö. W naszym przepisie dodali┼Ťmy dyni─Ö, kapust─Ö pak choi, cebul─Ö czerwon─ů, boczniaki oraz kozi─ů rolad─Ö i kozi twaro┼╝ek. Smak mo┼╝esz wzbogaci─ç tak┼╝e bia┼éym wytrawnym winem i domowym bulionem warzywnym. Aby przygotowa─ç wegetaria┼äskie risotto na grilla, potrzebujesz:

  • 400 g ry┼╝ arborio
  • 800 g dynia
  • 4 szt. kapusta pak choi
  • 150 ml wino bia┼ée wytrawne
  • 1 l domowy bulion warzywny
  • 2 szt. cebula czerwona
  • 300 g boczniaki
  • 200 g kozia rolada
  • 100 g kozi twaro┼╝ek
  • 100 g mas┼éo
  • 1 p─Öczek – pietruszka
  • czosnek

Dok┼éadny przepis znajdziesz tutaj: Grillowane risotto z dyni─ů, boczniakami i kozim serem

risotto z grilla

4. Wegetaria┼äskie szasz┼éyki z gruszk─ů, burakiem i kozim serem (przepis)

Kolejny proponowany przez nas przepis wegetaria┼äski na grilla to szasz┼éyki z gruszk─ů, burakiem i kozim serem. To doskona┼éa alternatywa dla tradycyjnych, mi─Ösnych szasz┼éyk├│w. Mo┼╝esz je tak┼╝e serwowa─ç jako dodatek do dania mi─Ösnego, je┼╝eli podczas grilla niekt├│re osoby jedz─ů mi─Öso. Danie przygotujesz b┼éyskawicznie: wcze┼Ťniej podgotuj buraki, aby szasz┼éyki wegetaria┼äskie by┼éy gotowe jeszcze szybciej. Sk┼éadniki posmaruj sosem sojowym i miodem. Nadziewaj na przemian: buraki i kawa┼éki gruszki. Grilluj przez 15 minut, podawaj z marynat─ů wymieszan─ů z orzechami, kozim serem i pietruszk─ů.

  • 2 dojrza┼ée gruszki
  • 4 ma┼ée ugotowane buraki
  • 200 g koziego sera
  • 1 p─Öczek pietruszki
  • 100 g orzech├│w w┼éoskich
  • 2 ┼éy┼╝ki miodu
  • 2 ┼éy┼╝ki sosu sojowego

Dok┼éadny przepis znajdziesz tutaj: Grillowane szasz┼éyki z gruszk─ů, burakiem i kozim serem

Wegetariańskie szaszłyki z grilla

5. Wegetariańskie warzywa z grilla: grillowany bakłażan (przepis)

W po┼éowie naszego zestawienia znalaz┼é si─Ö jeden z najprostszych przepis├│w, kt├│ry przygotujesz naprawd─Ö b┼éyskawicznie. Chcesz, ┼╝eby grillowany bak┼éa┼╝an mia┼é niepowtarzalny charakter? Dodaj do niego sos sojowy i past─Ö miso! Dzi─Öki temu proste danie zamienisz w nietypow─ů potraw─Ö, kt├│r─ů zaskoczysz swoich wegetaria┼äskich go┼Ťci! ┼╗eby przygotowa─ç ten przepis, potrzebujesz zaledwie kilku sk┼éadnik├│w:

  • bak┼éa┼╝an
  • 3 z─ůbki czosnku
  • 2 ┼éy┼╝ki jasnej pasty miso
  • 2 ┼éy┼╝ki miodu
  • sos sojowy do smaku

Posiekany czosnek mieszamy z sosem sojowym, past─ů miso i miodem. Tak przygotowan─ů past─ů smarujemy przekrojonego na p├│┼é i naci─Ötego w kratk─Ö bak┼éa┼╝ana. Pasta powinna dok┼éadnie wej┼Ť─ç we wszystkie naci─Öcia. Grillujemy kilka minut w temperaturze bezpo┼Ťredniej.

Dokładny przepis znajdziesz tutaj: Grillowany bakłażan

bakłażan z grilla

6. Pizza wegańska z grilla (przepis)

Je┼╝eli w┼Ťr├│d znajomych masz tak┼╝e osoby, kt├│re nie jedz─ů produkt├│w odzwierz─Öcych, wypr├│buj przepis na pizz─Ö wega┼äsk─ů. Do przygotowania ciasta u┼╝yjemy m─ůki pe┼énoziarnistej, dro┼╝d┼╝y, wod─Ö i olej. Je┼╝eli chodzi o sk┼éadniki, kt├│re umieszczamy na pizzy, to proponujemy kilka produkt├│w, takich jak hummus, buraki, cukinia, tofu i suszone pomidory. Pizza zyska jeszcze bardziej, je┼Ťli posypiesz j─ů gar┼Ťci─ů zielonej rukoli. Doskona┼éa, chrupi─ůca pizza wega┼äska z grilla sprawdzi si─Ö idealnie jako danie g┼é├│wne lub kolacja.

Sk┼éadniki na pizz─Ö wega┼äsk─ů z grilla:

  • 50 g hummus
  • 100 g buraki marynowane
  • 100 g cukinia
  • 40 g suszone pomidory
  • 150 g tofu w─Ödzone
  • 15 g rukola

Dokładny przepis znajdziesz tutaj: Pizza wegańska z grilla

pizza wegańska z grilla

7. Pizza wegetariańska z grilla (przepis)

Drug─ů nasz─ů propozycj─ů jest pizza wegetaria┼äska. Ciasto r├│wnie┼╝ przygotujemy na bazie m─ůki pe┼énoziarnistej, dro┼╝d┼╝y i wody. Jednak w tym przepisie jednym ze sk┼éadnik├│w, jaki proponujemy, jest ser kozi. Dodatkowym atutem przygotowania pizzy wegetaria┼äskiej z grilla jest to, ┼╝e mo┼╝emy tak┼╝e zaanga┼╝owa─ç go┼Ťci w grillowanie. Wsp├│lnie przygotowana pizza smakuje jeszcze lepiej! Oczywi┼Ťcie dodatki mo┼╝emy wybiera─ç dowolnie. Natomiast my proponujemy:

  • 50 g koncentrat pomidorowy
  • 20 g oliwa
  • 150 g pomidorki koktajlowe
  • 50 g kozi ser (rolada)
  • 30 g orzechy w┼éoskie
  • 15 g rukola

Dokładny przepis znajdziesz tutaj: Pizza wegetariańska z grilla

Wegetariańska pizza z grilla

 

Sprawdź inne nasze wegetariańskie przepisy na grilla! Kliknij!