Dobrej jako┼Ťci i sprawdzonego pochodzenia mi─Öso, to podstawa nie tylko pysznego smaku przyrz─ůdzanych potraw, ale r├│wnie┼╝ naszego zdrowia i dobrego samopoczucia. Doskona┼éym wyborem jest wo┼éowina z rasy mi─Ösnej, cechuj─ůca si─Ö du┼╝ymi walorami od┼╝ywczymi i smakowymi. Niestety na naszych talerzach cz─Östo l─ůduje jej przeciwie┼ästwo ÔÇô mi─Öso z rasy mlecznej. Dlaczego warto wybiera─ç wo┼éowin─Ö pochodz─ůc─ů od byd┼éa mi─Ösnego i jakie ma zalety?

Czym r├│┼╝ni si─Ö rasa mi─Ösna od mlecznej?

Istniej─ů dwa gatunki byd┼éa hodowlanego, specjalnie przystosowane do pe┼énionej przez siebie roli ÔÇô byd┼éo mleczne oraz mi─Ösne. Typ mleczny jest biologicznie i ┼╝ywieniowo przygotowany, by by─ç wydajnym pod wzgl─Ödem produkcji mleka. Intensywne wypasanie, kt├│re ma na celu zwi─Ökszy─ç ilo┼Ť─ç i jako┼Ť─ç dostarczanego przez krowy produktu sprawia, ┼╝e byd┼éo cz─Östo obrasta t┼éuszczem. Rzutuje to na jako┼Ť─ç mi─Ösa, kt├│re┬á nie posiada wyj─ůtkowych walor├│w smakowych ani aromatu. Od swojego odpowiednika z rasy mi─Ösnej r├│┼╝ni si─Ö tak┼╝e wygl─ůdem mi─Ö┼Ťni, kt├│re obtoczone t┼éuszczem ÔÇô nie nadaj─ů si─Ö np. do grillowania czy sma┼╝enia.┬á

Wo┼éowina z rasy mi─Ösnej pochodzi ze specjalnie wyselekcjonowanego byd┼éa, kt├│rego hodowla zosta┼éa przystosowana w celu dostarczenia mi─Ösa najwy┼╝szej jako┼Ťci. Zwierz─Öta wypasa si─Ö na du┼╝ych i ┼╝yznych pastwiskach. S─ů tak┼╝e pod opiek─ů wyspecjalizowanych hodowc├│w, kt├│rzy dbaj─ů, by mia┼éy warunki dopasowane do swojego wieku i potrzeb. Wo┼éowina rasy mi─Ösnej posiada co prawda t┼éuszcz, ale wyst─Öpuje on w charakterystycznej ÔÇťmarmurkowejÔÇŁ formie, kt├│ra podczas przygotowywania potraw stapia si─Ö i nadaje niesamowitego smaku oraz zapachu. Mi─Öso pochodzenia obu ras r├│┼╝ni si─Ö tak┼╝e czasem, kt├│ry trzeba po┼Ťwi─Öci─ç na jego przygotowanie ÔÇô wo┼éowina pochodzenia mlecznego zajmuje go du┼╝o wi─Öcej, a efekt pieczenia, sma┼╝enia, czy duszenia nie jest tak smakowity, jak w przypadku wo┼éowiny z rasy mi─Ösnej.

najzdrowsza wo┼éowina ┼Ťwiata

Sprawd┼║ tak┼╝e: Grass Fed Beef ÔÇô najzdrowsza wo┼éowina ┼Ťwiata

Wo┼éowina z rasy mi─Ösnej ÔÇô rodzaje

Dost─Öpna na rynku wo┼éowina z rasy mi─Ösnej r├│┼╝ni si─Ö w┼éa┼Ťciwo┼Ťciami w zale┼╝no┼Ťci od gatunku byd┼éa, z jakiego pochodzi oraz rodzaju pokarmu, kt├│rym s─ů ┼╝ywione. ┼ü─ůczy je jednak jedno ÔÇô doskona┼éa jako┼Ť─ç i smak. Do przyk┼éadowych mi─Ös z tego rodzaju nale┼╝─ů:

  • Wo┼éowina Limousine ÔÇô pochodzi z rasy byd┼éa hodowanego w Limousin we Francji. W Polsce wyst─Öpuj─ů specjalne wyspecjalizowane gospodarstwa zajmuj─ůce si─Ö profesjonaln─ů hodowl─ů. Mi─Öso jest chude i ma wy┼Ťmienity smak.┬á
  • Wo┼éowina Black Angus ÔÇô t─Ö wo┼éowin─Ö cechuje soczysto┼Ť─ç oraz wyrazisty smak. Byd┼éo ubija si─Ö mi─Ödzy 14 a 24 miesi─ůcem ┼╝ycia, kiedy mi─Öso posiada najwi─Öksze walory od┼╝ywcze i smakowe. Byd┼éo Black Angus hodowane jest r├│wnie┼╝ w Polsce.
  • Wo┼éowina Hereford ÔÇô ten gatunek byd┼éa pochodzi z brytyjskiego hrabstwa Hereford, jednak w Polsce r├│wnie┼╝ mo┼╝emy spotka─ç jego hodowc├│w. Byd┼éo karmione jest traw─ů (grass fed beef- najzdrowsza wo┼éowina ┼Ťwiata), dzi─Öki czemu mi─Öso jest soczyste i delikatne w smaku. Charakteryzuje si─Ö tak┼╝e wyj─ůtkowymi walorami smakowymi.

Zdrowe od┼╝ywianie na pierwszym miejscu

Konsumenci s─ů coraz bardziej ┼Ťwiadomi znaczenia jako┼Ťci produkt├│w spo┼╝ywczych. Chc─ů je┼Ť─ç nie tylko smacznie, ale przede wszystkim zachowa─ç zbilansowan─ů diet─Ö. Przyrz─ůdzanie posi┼ék├│w z wo┼éowiny pozwala dostarczy─ç organizmowi cennych sk┼éadnik├│w od┼╝ywczych, a przy okazji ograniczy─ç spo┼╝ycie t┼éuszczu. Warto si─Ö przyjrze─ç, jakich cennych substancji dostarcza mi─Öso wo┼éowe.

  • Przede wszystkim to doskona┼ée ┼║r├│d┼éo bia┼éka, niezb─Ödnego budulca naszego organizmu, kt├│rego ilo┼Ť─ç mo┼╝e wynosi─ç oko┼éo 26 g na 100 g mi─Ösa wo┼éowego. ┼üatwiej przyswaja si─Ö to pochodz─ůce z byd┼éa rasy mi─Ösnej.
  • Zawiera t┼éuszcz ┼Ťr├│dmi─Ö┼Ťniowy, kt├│ry jest niezb─Ödny do prawid┼éowego przyswajania substancji rozpuszczalnych w t┼éuszczach, takich jak: retinol, kwas askorbinowy, czy filochinon, spe┼éniaj─ůcych wa┼╝ne funkcje w organizmie.┬á
  • Ma w swoim sk┼éadzie tak┼╝e CLA kwas linolowy, kt├│ry ma dzia┼éanie przeciwnowotworowe, odchudzaj─ůce, a tak┼╝e wspomaga uk┼éad odporno┼Ťciowy.
  • Dostarcza du┼╝─ů ilo┼Ť─ç ┼éatwo przyswajalnego ┼╝elaza, kt├│rego niedob├│r mo┼╝e by─ç przyczyn─ů anemii i uczucia ci─ůg┼éego zm─Öczenia i os┼éabienia.
  • Jest bogatym ┼║r├│d┼éem cennych minera┼é├│w, takich jak potas i fosfor, kt├│re wspomagaj─ů prac─Ö uk┼éadu nerwowego oraz przemian─Ö materii.
  • Kwasy nienasycone Omega-3 znajduj─ůce si─Ö w wo┼éowinie chroni─ů przed starzeniem si─Ö organizmu, a tak┼╝e normalizuj─ů ci┼Ťnienie t─Ötnicze.
  • Wyst─Öpuj─ůca w mi─Ösie wo┼éowym karnityna wp┼éywa na redukcj─Ö tkanki t┼éuszczowej i obni┼╝enie poziomu z┼éego cholesterolu, a tak┼╝e zapobiega oty┼éo┼Ťci.┬á
  • Witamina B12 bierze udzia┼é w produkcji czerwonych krwinek, jak r├│wnie┼╝ w syntezie szpiku kostnego. Wp┼éywa pozytywnie na uk┼éad nerwowy.

mięso wołowe

Wo┼éowina z rasy mi─Ösnej ÔÇô zalety

  • Przygotowanie wo┼éowiny z rasy mi─Ösnej zajmuje mniej czasu, ni┼╝ jej mlecznego odpowiednika.
  • Mi─Öso posiada r├│wnie┼╝ du┼╝o lepszy smak i aromat po przygotowaniu, dzi─Öki stosowaniu w hodowli wysokiej jako┼Ťci produkt├│w.
  • Potrawy z tego gatunku wo┼éowiny posiadaj─ů du┼╝o mniej t┼éuszczu. Maj─ů bogaty sk┼éad substancji od┼╝ywczych, przez co spo┼╝ywanie ich jest korzystne dla zdrowia.
  • Pochodzenie mi─Ösa ze specjalnej hodowli gwarantuje jego wysok─ů jako┼Ť─ç.

Szukasz więcej ciekawych porad? Wejdź na nasz kanał na Youtube!