Grzyby z grilla. 5 prostych przepisów
Polska kuchnia pachnie grzybami, szczególnie w okresie świąt Bożego Narodzenia. Na stołach coraz częściej pojawiają się prawdziwki, maślaki czy kurki. Bogactwo lasów świetnie smakuje, ale i dostarcza wielu składników odżywczych. Pod warunkiem, że grzyby grillujemy, a nie gotujemy czy smażymy. Poznaj proste i smaczne przepisy na grzyby z grilla.
Grzyby, wbrew potocznym opiniom, zawierają sporo składników odżywczych takich jak białko, błonnik oraz witaminy B, C, D i E. Mają w sobie również śladowe ilości tłuszczu, przez co są niskokaloryczne. Jak dowodzą badania hiszpańskich naukowców z La Rioja, grillowanie grzybów zwiększa aktywność przeciwutleniaczy i zawartość polifenoli.
Czy wiesz, że…
Według pracowników Centrum Badań Technologicznych nad Grzybami smażenie grzybów leśnych sprawia, że tracą one białko i węglowodany oraz są bardziej kaloryczne. Gotowanie z kolei, powoduje spadek aktywności przeciwutleniaczy, które chronią przed nadciśnieniem, cukrzycą i nowotworami.
Jakie grzyby na grilla?
Wszystkie grzyby jadalne nadają się na ruszt. W Polsce wciąż najpopularniejsze są pieczarki z grilla, ponieważ można je kupić także poza sezonem. Jesienią jednak na ruszcie warto upiec leśne grzyby jak np. borowiki, podgrzybki, kurki, rydze czy maślaki.
To Cię zainteresuje: Przepis na „Niezły bigos” z grilla
5 prostych przepisów na grzyby z grilla
Grillowane grzyby: borowiki z pietruszką
Składniki:
- kilka dużych borowików
- 3 łyżki natki pietruszki
- oliwa z oliwek
- sok z cytryny
- czosnek
- ulubione przyprawy
- parmezan
Przygotowanie:
Grzyby obierz i pokrój na plastry. Czosnek posiekaj razem z natką pietruszki. Borowiki natrzyj przygotowaną mieszanką i przypraw do smaku. Skrop je oliwą i połóż na ruszcie. Grilluj kilka minut, aż zmiękną i pokryją się brązowymi pasami. Upieczone grzyby posyp startym parmezanem.
Grillowane grzyby: pieczarki z grilla
Składniki:
- 12 dużych pieczarek
- oliwa z oliwek
- suszony koperek
- ulubione przyprawy
Przygotowanie:
Grzyby obierz i wytnij im nóżki. Skrop oliwą i przypraw do smaku. Posyp suszonym koperkiem. Grilluj kilkanaście minut na patyku do szaszłyków lub bezpośrednio na ruszcie.
Zobacz również: Szybkie i proste przekąski na grilla [PRZEPISY]
Grillowane grzyby: maślaki w marynacie
Składniki:
- pół kilo maślaków
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Rozgnieć czosnek. Oliwę z oliwek połącz z sokiem z cytryny, przyprawami i czosnkiem. Grzyby obierz, umyj i osusz. Tak przygotowane włóż do miski z marynatą i odstaw na około pół godziny. Następnie grilluj je kilka minut na dobrze rozgrzanym ruszcie.
Grillowane grzyby: pieczarki faszerowane na grilla
Składniki:
- kilka dużych pieczarek
- 2 ząbki czosnku
- ser feta
- pieprz
- oliwa
- pół papryczki chili
- natka pietruszki
Przygotowanie:
Pieczarki obierz i umyj. Z papryczki chili usuń nasiona i drobno posiekaj. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Fetę pokrój w kostkę. Pietruszkę posiekaj. Wszystko połącz z oliwą z oliwek i pieprzem. Każdą pieczarkę posmaruj oliwą i napełnij farszem. Tak przygotowane grzyby grilluj kilkanaście minut.
Grillowane grzyby: szaszłyki z grzybów leśnych
Składniki:
- grzyby leśne
- papryka
- cebula
- wiejska kiełbasa
- bazylia
- oliwa z oliwek
- patyki do szaszłyków
Przygotowanie:
Grzyby obierz, umyj i osusz. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Paprykę umyj, oczyść z nasion i pokrój na kawałki. Wiejską kiełbasę pokrój w plastry. Na patyk do szaszłyków nałóż warzywa, grzyby i kiełbasę. Całość skrop oliwą z oliwek i oprósz przyprawami. Piecz kilkanaście minut z każdej strony.
Z czym jeść grillowane grzyby?
Grzyby z grilla można jeść z każdym rodzajem mięsa. Świetnie wydobędą smak zarówno wieprzowiny jak i wołowiny. Sprawdzą się również jako przystawka. Jednym z popularnych sposobów przygotowania grillowanych grzybów są też szaszłyki. Bez względu na to, którą formę przyrządzania wybierzesz, opiekaj grzyby od kilku do kilkunastu minut z każdej strony, a na ruszcie ułóż je kilka centymetrów od źródła ognia.
Masz swoje ulubione przepisy na grzyby z grilla? Podziel się nimi w komentarzu pod artykułem.
Szukasz przepisów na grilla? Wejdź na nasz kanał na YouTubie!