Kark├│wka z grilla elektrycznego
2h >5 osób <120 zł

Kark├│wka z grilla elektrycznego

Kark├│wka to kr├│lowa polskich grilli. Pr├│bowali┼Ťcie kiedy┼Ť piec j─ů w ca┼éo┼Ťci? Je┼╝eli u┼╝yjecie termometru, kark├│wka zrobi si─Ö w punkt ÔÇô gwarantuj─Ö, ┼╝e nie jedli┼Ťcie jeszcze tak soczystego karku wieprzowego. Grill elektryczny Weber Pulse doskonale nadaje do takiego przygotowania tego rarytasu.

ÔÇ×Podczas grillowania mi─Ösa, zawsze trzeba pami─Öta─ç o jego odpoczywaniu! Je┼╝eli grillujesz w takiej pogodzie, w jakiej ja grillowa┼éem ÔÇô przykryj mi─Öso foli─ů aluminiow─ů na czas odpoczywania. Latem po prostu zostaw je na desce na 10 minut.ÔÇŁ Kacper Salzman

Lubisz soczyst─ů, aromatyczn─ů kark├│wk─Ö? Dzi─Öki przepisowi Kacpra Salzmana nie musisz czeka─ç na nadej┼Ťcie ciep┼éych dni, aby przygotowa─ç pyszny kawa┼éek mi─Ösa! Kark├│wka z grilla elektrycznego mo┼╝e by─ç r├│wnie smaczna jak z grilla w─Öglowego czy gazowego. Sekretem jest w┼éa┼Ťciwe ustawienie temperatury, grillowanie po┼Ťrednie (w temperaturze 140-160 stopni) oraz odpowiednia marynata do kark├│wki. W naszym przepisie na kark├│wk─Ö proponujemy marynat─Ö z dodatkiem jogurtu naturalnego, curry oraz pi├│rek cebuli. Je┼╝eli zastanawiasz si─Ö, ile czasu potrzebuje kark├│wka z grilla elektrycznego ÔÇô spieszymy z odpowiedzi─ů: mi─Öso powinno marynowa─ç si─Ö od 6 do 12 godzin, a na samym grillu przebywa─ç oko┼éo 2 godzin.

Je┼╝eli grillujesz na gaz├│wce ÔÇô odkr─Ö─ç lewy palnik ma maximum, a prawy wy┼é─ůcz, ┼Ťrodkowy mo┼╝esz odkr─Öci─ç na minimum lub wy┼é─ůczy─ç. Kark├│wk─Ö po┼é├│┼╝ nad wy┼é─ůczonym palnikiem. Je┼╝eli grillujesz na grillu w─Öglowym ÔÇô rozpal 2/3 komina brykietu, przesyp do koszy i rozsu┼ä je na boki ÔÇô grilluj w temperaturze po┼Ťredniej pomi─Ödzy nimi. Wi─Öcej o grillowaniu po┼Ťrednim i bezpo┼Ťrednim znajdziesz tutaj.

Składniki

  • 2 kg kark├│wki
  •  
  • Marynata 
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 2 cebule
  • 2 ┼éy┼╝ki soli
  • 1 ┼éy┼╝ka mieszanki curry (opcjonalnie)
  •  
  • Przyprawy 
  • 2 ┼éy┼╝ki papryki s┼éodkiej
  • 2 soli
  • 1 ┼éy┼╝ka rozmarynu suszonego
  • 1 ┼éy┼╝ka czosnku granulowanego
  • 1 ┼éy┼╝ka cukru
  • 1 ┼éy┼╝eczka pieprzu
  • 1 ┼éy┼╝eczka ga┼éki muszkato┼éowej
  • 1 ┼éy┼╝eczka pieprzu cayenne (opcjonalnie)
  •  
  • Dodatkowo 
  • 15 z─ůbk├│w czosnku
  • 30 listk├│w sza┼éwii

Przygotowanie:

  1. Przygotuj grill elektryczny do grillowania ÔÇô w modelu Weber Pulse odkr─Ö─ç lewy palnik na 1/2 mocy, a prawy wy┼é─ůcz zupe┼énie. Termometr poka┼╝e 180-200 stopni. Pami─Ötaj, ┼╝e to wypadkowa temperatur z ca┼éego rusztu. Kark├│wka le┼╝y w temperaturze po┼Ťredniej (140-160 stopni).
  2. Przygotuj wszystkie składniki do przepisu na karkówkę z grilla elektrycznego: karkówkę, szałwię, cebulę, czosnek, jogurt, curry i mieszankę przypraw.
  3. Wszystkie przyprawy, wchodz─ůce w sk┼éad mieszanki przypraw, wymieszaj ze sob─ů w jednym naczyniu.
  4. Posiekaj cebul─Ö w pi├│ra. Posiekan─ů cebul─Ö wrzu─ç do pojemnika razem z mi─Ösem.
  5. Wymieszaj s├│l z curry. Dodaj do marynaty.
  6. Do mi─Ösa, cebuli i curry z sol─ů wlej jogurt. Kark├│wk─Ö natrzyj dok┼éadnie marynat─ů. Tak przygotowane mi─Öso zostaw w lod├│wce na 6-12h.
  7. Na desce przygotuj r─Öcznik papierowy.
  8. Wyjmij kark├│wk─Ö na papierowy r─Öcznik i za pomoc─ů papierowego r─Öcznika zbierz wi─Ökszo┼Ť─ç jogurtu.
  9. Małym nożem zrób w karkówce 10-15 dziur. Poszerz je palcem.
  10. Z─ůbek czosnku owi┼ä z dw├│ch stron li┼Ť─çmi sza┼éwii.
  11. Z─ůbek czosnku zawini─Öty w sza┼éwi─Ö umie┼Ť─ç w naci─Öciach mi─Ösa. Kark├│wk─Ö przygotuj do zasypania mieszank─ů przypraw.
  12. Mi─Öso zasyp mieszank─ů przypraw.
  13. Nalej wod─Ö to tacki aluminiowej i umie┼Ť─ç nad w┼é─ůczonym palnikiem (z lewej strony). Je┼Ťli grillujesz w zimowych warunkach, mo┼╝esz u┼╝y─ç te┼╝ ┼Ťniegu.
  14. Wbij sond─Ö w najgrubsze miejsce i pod┼é─ůcz do iGrilla. Weber Pulse ma wbudowany iGrill, dlatego nie musisz mie─ç osobnego termometru.
  15. Mięso połóż na grillu.
  16. Grilluj, a┼╝ temperatura wewn─ůtrz mi─Ösa osi─ůgnie 68 stopni. Aplikacja poka┼╝e Ci dok┼éadn─ů temperatur─Ö mi─Ösa.
  17. Karkówkę zdejmij z grilla i odłóż do odpoczywania na około 10-15 minut.
  18.   Miękka karkówka z grilla elektrycznego gotowa!

Zobacz r├│wnie┼╝:

Jak marynowa─ç kark├│wk─Ö? 3 przepisy na marynat─Ö do kark├│wki 2h 4 osoby Wideo Jak marynowa─ç kark├│wk─Ö? 3 przepisy na marynat─Ö do kark├│wki
W─Ödzone pol─Ödwiczki wieprzowe 7h 4 osoby W─Ödzone pol─Ödwiczki wieprzowe
Szaszłyki z karkówki i mango 30 min 2 osoby Wideo Szaszłyki z karkówki i mango

Dodaj komentarz

Tw├│j adres email nie zostanie opublikowany. Pola, kt├│rych wype┼énienie jest wymagane, s─ů oznaczone symbolem *