Polski oscypek, francuski camembert, a może cypryjski halloumi? Który ser jest najlepszy na grilla i jak przyrządzić grillowany ser?

Ser jest świetnym urozmaiceniem grillowego menu. Wyobraź sobie chrupiące bagietki, natarte obficie czosnkiem i skropione oliwą, świeżą sałatkę z aromatycznymi pomidorami i oliwkami, a na środku talerza, przed chwilą zdjęty z rusztu, ciągnący się, gorący, grillowany ser… Dodaj do tego jeszcze kieliszek wina. Jesteś w niebie? My też!

Jaki ser nadaje się na grilla?

Niektórzy uważają, że każdy ser nadaje się na grilla. Możliwości są dwie. Kiedy położymy plaster tłustego smakołyku na ruszt albo się rozpuści i znajdzie na rozżarzonych węgielkach, albo pokryje rumianą skorupką i po chwili będzie gotowy do podania.

Zobacz: Alkohole i inne napoje do potraw z grilla

Do pierwszej grupy serów należą m.in. taleggio, mozzarella, blue, emmentaler, cheddar. Najczęściej są grillowane w:

  • tortilli
  • chlebie
  • ziemniakach
  • na plastrach warzyw takich jak bakłażan lub cukinia.

Pobyt na ruszcie dobrze znoszą sery takie jak oscypek, camembert, caciocavallo, scamorza oraz halloumi. W zależności od typu sera – stosuje się różne metody jego grillowania.

Jak grillować ser

Grillowany ser – jak go przygotować?

Sery miękkie, które szybko ulegają stopieniu, najlepiej pokroić w grube plastry, a następnie owinąć folią aluminiową lub grillować na tackach. Dobrym sposobem na grillowanie serów jest także położenie ich bezpośrednio na warzywa lub pieczywo.

Sery, które nie ulegają stopieniu można położyć bezpośrednio na ruszcie.

Grillowanie sera krok po kroku

  1. Rozgrzej grill do średniej temperatury.
  2. Ser połóż na ruszt.
  3. Grilluj ser przez około trzy minuty z każdej strony do momentu, aż będzie lekko rumiany na zewnątrz i miękki w środku.
  4. Ser podawaj na ciepło, bezpośrednio po zdjęciu z rusztu.

To Ci się przyda:  Czyszczenie i pielęgnacja grilla – przydatne porady

Z czym zjeść grillowany ser?

Wśród dodatków do grillowanych serów króluje żurawina. Najlepiej sprawdza się jako towarzysz camemberta oraz naszego polskiego oscypka. Ze smakiem sera dobrze będzie się komponować również dżem cebulowy.

grillowany ser camembert

Pamiętaj!
Ser należy podawać jeszcze gorący, wtedy smakuje najlepiej i rozpływa się w ustach.

Grillowany ser można serwować sam lub jako dodatek do sałatek z pomidorów, ogórków, rzodkiewek, pieczonej papryki czy bakłażana. Świetnie sprawdzi się również w towarzystwie pomidorków koktajlowych, aromatycznych ziół lub chrupiącego pieczywa. Jeśli nie masz pomysłu na ser z grilla po prostu polej go świeżą salsą z ostrej i słodkiej papryki, oliwy, cytryny i ulubionych przypraw. Voilà!

Szukasz oryginalnych przepisów na grilla? Wejdź na nasz kanał na YouTubie!