Ryba z grilla. Na zdrowie i ze smakiem
Pieczenie na ruszcie staje się coraz bardziej popularną rozrywką towarzyską oraz polem do popisów kulinarnych. Wraz z pojawieniem się na rynku coraz większej ilości urządzeń oraz akcesoriów do grillowania, chętniej zastępujemy pieczoną kiełbasę zdrowszymi produktami.
Grillowana ryba to przysmak niejednego miłośnika pieczonych potraw. Bogata w składniki odżywcze, zdrowa, łatwa w obróbce i przygotowaniu, smakuje wyjątkowo dobrze przyrządzona na ruszcie. Warto znać kilka prostych tajników, które pozwolą by zawsze dostarczała wspaniałych wrażeń dla podniebienia.
Akcesoria:
łopatka do ryb Weber
aluminiowe tacki Weber
kosz do grillowania ryb i warzyw
szczypce Weber style
Przygotowanie:
- Po pierwsze, pamiętajmy, by nigdy nie grillować mrożonych ryb. Świeżą sztukę należy umyć, nasmarować solą i pieprzem, naciąć w kilku miejscach. Następnie najlepiej polać ją sokiem z cytryny, bądź wytrawnym, białym winem – w zależności od preferencji. Dzięki temu potrawa zachowa wyrazisty smak oraz nie będzie rozpadać się podczas pieczenia.
- Mintaja, dorsza lub szczupaka dobrze jest oprószyć wiórkami masła lub skropić olejem, a następnie posypać przyprawami do smaku np. rozmarynem, tymiankiem, pietruszką, czy oregano. Zioła warto wsypać do środka ryby. Możemy też ułożyć wśród nich warzywa np. pokrojonego pomidora, seler lub startą marchewkę. Zastosowanie marynaty procentuje przepysznym smakiem!
- Filety lub całe ryby wygodnie piecze się na aluminiowych tackach. Możemy także zastosować aluminiową folię, którą wcześniej wysmarujemy oliwą lub masłem. Do pieczenia ryb warto także użyć specjalnego kosza przeznaczonego do grillowania delikatnych potraw. W pierwszej kolejności przypiekamy stronę ze skórką, co zapobiega rozpadaniu się całych kawałków. Przy przewracaniu ryb na drugą stronę, warto użyć specjalnej łopatki wykonanej ze stali nierdzewnej, np. marki Weber. Jej zastosowanie jest gwarantem wygody w układaniu i przekładaniu dużych sztuk. Rybę pieczemy w niewielkiej temperaturze. Zdejmujemy ją z rusztu wtedy, gdy po rozchyleniu jej mięsa będzie ono szkliście białe.
