Grill360 Przepisy Przepisy na burgery z grilla - smaczne i soczyste Wędzone burgery z kurczaka – przepisy na dania z grilla Weber

Wędzone burgery z kurczaka – przepisy na dania z grilla Weber

Wędzone burgery z kurczaka – przepisy na dania z grilla Weber
Wędzone burgery z kurczaka – składniki:

Na sos:

  • 125 ml majonezu
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka chrzanu (ze słoika)
  • ½ łyżeczki cukru
  • ¼ łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej
  • ¼ łyżeczki pieprzu, świeżo zmielonego

Na kotlety:

  • 4 plasterki wędzonego boczku
  • ½ średniej cebuli, pokrojonej w drobną kostkę
  • ½ łyżeczki liści tymianku, drobno posiekanych
  • 550 g mielonego mięsa z kurczaka (najlepiej ciemnego z udek)
  • ½ łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej
  • ¼ łyżeczki pieprzu, świeżo zmielonego
  • 4 kajzerki lub bułki do burgerów, przekrojone na pół
  • 120 g sera z niebieską pleśnią, drobno pokruszonego
  • 12 plasterków ogórków konserwowych (ze słoika)
Wędzone burgery z kurczaka – Przygotowanie:

1. Drewienka moczyć w wodzie co najmniej 30 minut.

2. Grill przygotować do pieczenia metodą bezpośrednią w średniej lub wysokiej temperaturze (200 – 260 ‚ C)

3. W małej misce wymieszać trzepaczką składniki do sosu. Odstawić na bok.

4. Plasterki boczku smażyć 7-8 minut na patelni na średnim ogniu, aż będą chrupiące. Od czasu do czasu odwrócić. Odsączyć na papierowym ręczniku i drobno pokruszyć. Wytopiony tłuszcz zlać z patelni, pozostawiając 1 łyżkę. Patelnię ponownie postawić na średnim ogniu, dusić na niej 2-3 minuty cebulę, aż będzie miękka. Wsypać tymianek i wymieszać. Przełożyć do dużej miski, dodać usmażony boczek i pozostałe składniki kotletów. Całość ostrożnie wymieszać. Wilgotnymi dłońmi uformować z masy mięsnej 4 równe, luźne kotlety grubości około 2 cm. Mięsa nie ugniatać zbyt mocno, by nie stwardniało podczas grillowania. Pośrodku każdego burgera kciukiem lub grzbietem łyżeczki zrobić płytkie wgłębienie średnicy 2 ½ cm. Dzięki temu kotlety nie wybrzuszą się w trakcie grillowania i upieką się równomiernie.

Wędzone burgery z kurczaka

5. Ruszt grilla wyczyścić szczotką. Drewienka osączyć z wody, umieścić na żarze grilla węglowego lub włożyć – zgodnie z instrukcją producenta – do wędzarki grilla gazowego i zamknąć pokrywę. Kiedy zacznie unosić się dym, grillować kotlety 8-10 minut metodą bezpośrednią w średniej lub wysokiej temperaturze przy zamkniętej pokrywie, aż będą upieczone i zwięzłe, lecz jeszcze soczyste. Raz odwrócić (jeśli buchną płomienie, przełożyć burgery na chwilę do strefy pośredniego oddziaływania żaru). Na minutę przed końcem grillowania umieścić połówki bułek – powierzchnią przecięcia do dołu – na ruszcie bezpośrednio nad żarem. Bułki i kotlety zdjąć z grilla.

6. Dolne połówki bułek posmarować sosem, położyć na nich po 1 kotlecie, niewielkiej ilości sera z niebieską pleśnią i 3 plasterki ogórka, przykryć górnymi połówkami. Od razu podawać. Do tak przyrządzonych buehtów doskonale pasuje sałatka z ogórków z prażonymi nasionami sezamu.

Źródło: J. Purviance , Weber Poleca Burgery

Czas przygotowania:

25 minut

Czas grillowania:

10 minut

Liczba osób-porcji:

4 os.
GD Star Rating
loading...
Wędzone burgery z kurczaka – przepisy na dania z grilla Weber, 5.0 out of 5 based on 4 ratings

PODOBNE ARTYKUŁY