Dziki łosoś wędzony na zimno
Poznaj tajniki wędzenia i odkryj możliwości wędzarni marki Borniak. Dziki łosoś wędzony na zimno to pyszne danie, które oczaruje podniebienia smakoszy owoców morza i ryb. Spróbujcie sami!
Wędzenie na zimno to wyjątkowa metoda przygotowywania potraw, która nadaje im delikatnego dymnego aromatu, jednocześnie zachowując doskonałą teksturę. Dziki łosoś charakteryzuje się intensywnym smakiem i charakterystycznym różowym mięsem. Doskonale nadaje się do wędzenia, tworząc wykwintne danie dla miłośników dymnego aromatu. Przygotowanie własnego wędzonego dzikiego łososia na zimno w domowym otoczeniu z pomocą wędzarni marki Borniak to nie tylko kulinarna przygoda, ale także sposób na odkrycie nowych smaków i możliwości.
W tym przepisie wykorzystamy przystawkę do wędzenia na zimno, która umożliwi nam perfekcyjne uwędzenie łososia w temperaturze do 30°C. Do zawieszenia ryby, możesz wykorzystać haki. Więcej o wędzeniu na zimno przeczytasz w naszym artykule: Jaka jest różnica między BBQ a polską szkołą wędzenia na zimno?
Składniki
- 1 płat dzikiego łososia
- 1 kg soli
- 1 opakowanie słonych krakersów
- 1 cytryna
Przygotowanie:
- Przygotuj składniki.
- Dzikiego łososia umyj pod zimną wodą i osusz. Usuń ości.
- Rybę obsyp solą i umieść w lodówce na 24 godziny.
- Po tym czasie, wyjmij łososia, opłucz zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
- Zamontuj przystawkę do wędzenia na zimno i uruchom wędzarnię Borniak.
- Łososia zawieś na hakach i wędź na zimno przez około 7 godzin w dymie olchowym – można też wykorzystać zrębki jabłkowe lub wiśniowe.
- Po uwędzeniu odstaw łososia na noc w chłodne miejsce.
- Serwuj w formie kawałków podawanych na krakersach z odrobiną soku z cytryny.
- Łosoś wędzony na zimno gotowy!
